混合冷卻系兩種冷卻法的結(jié)合：鹽水或直接蒸發(fā)冷卻與空氣冷卻相結(jié)合。這就是說，低溫冷庫有兩種冷庫制冷設(shè)備——直接安裝在庫房?jī)?nèi)的排管(鹽水或氨排管)和在庫房附近安裝的空氣冷卻器。現(xiàn)有的許多保鮮庫中均曾裝置有混合冷凍設(shè)備，但在近15年來，由于空氣冷卻使食品干縮損耗較大，肉、油和其它需低溫冷藏的食品庫房的空氣冷卻器都取消了。目前，完全都是采用管冷卻。自然，在這種條件下為要不減少冷卻表面，庫內(nèi)必須補(bǔ)充安裝適當(dāng)數(shù)量的排管?？諝饫鋮s器僅安在水果和鮮蛋冷藏間以及急凍間內(nèi)。在新果蔬冷庫的設(shè)計(jì)中，除水果和鮮蛋的冷藏間外，所有其它庫房都采用排管冷卻。 

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